Grafisch ontwerper Joris de Jonge en foodtruck consultant Fleur Ravelli ontmoetten elkaar als collega’s in de bakkerswinkel. Door corona hadden ze geen of minder werk en kwamen ze elkaar tegen ls collega’s bij het Vlaamsch Broodhuys.
Joris zijn werk was tot stilstand gekomen, vanwege de lockdown in de evenementenbranche. En ook Fleur had nog weinig omhanden door een vergelijkbare situatie in de foodtruck activiteiten, zoals festivals en kermissen.
Ze spraken over de mogelijkheid om samen iets nieuws op te zetten. Joris bracht het aardappeloverschot van zijn vader, akkerbouwer Wim de Jonge, ter sprake. Fleur had ervaring met aardappels, want ze werkte voor de foodtrucks van Hieper de Pieper. Eén eis van Fleur: frituren is verboden! Et voilá! Dat is nu Wim’s Wafels geworden, de hartige aardappelwafel.
Ze waren te gast in onze podcast: De ommetjes van freelancers (2).